苦杏仁的理化鉴别,苦杏仁的理化鉴别方法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦杏仁的理化鉴别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍苦杏仁的理化鉴别的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样辨别杏仁是不是苦？
2. 硝基苯的鉴别？
3. 为什么有的杏仁非常苦涩？
4. 杏仁外壳是虫卵吗？

怎样辨别杏仁是不是苦？

辨别甜杏仁和苦杏仁从口感上可以辨别，甜杏仁的口感微甜，没有苦的口感，而苦杏仁的口感发苦，甜杏仁和苦杏仁所起的药理作用也是不一样的，甜杏仁在日常生活中食物的最常见，虽说有药用价值，几乎不在中药的成分中。

  一般苦的杏仁长1到1.9厘米，宽0.8至1.5厘米，厚0.5到0.8厘米。长圆形、卵圆形，偶有贝壳形。表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称。尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。

硝基苯的鉴别？

硝基苯可以通过以下方法进行鉴别：

气味鉴别 。硝基苯是苦杏仁味的。

化学反应鉴别 。加HNO₂产生气体的是苯胺。

熔点鉴别 。苯胺熔点零下6摄氏度，硝基苯熔点5.7摄氏度，冰水浴中冷却，凝固的是硝基苯。

分液鉴别 。可以分别取少量硝基苯和氨基苯于两支试管中，滴加少量水，充分振荡，静置，若上层是水层，则待测液硝基苯，若下层水层则待测液氨基苯。

1，银氨溶液，发生银镜反应的是甲醛。

2，加溴水，褪色的是乙烯，有白色沉淀的是苯酚。

3，加入钠，有气体产生的是乙醇。

4，加入酸性高锰酸钾溶液，褪色的是甲苯，不褪色的是苯。

为什么有的杏仁非常苦涩？

主要原因是：收获的杏仁含有一种苦杏仁氰甙物质，这种物质有一定的毒素味道苦。因此，人们在使用的时候会有苦涩的味道。

但这种杏仁具有清热去毒的作用，在食用过程中可以用清水泡大约需要一周的时间就可以使用了，非常美味。

有的杏仁非常苦涩，是由于对杏仁的处理加工不当造成的。

     因为许多杏仁在未经煮、烤熟的情况下，苦杏仁中含有有毒氢氰酸不能分解。这样的杏仁一定要经过沸水煮，或者烤箱烘烤才可以以去除毒性。我国北方产的杏仁一般是苦的。

有些杏仁具有苦杏仁氰甙，是一种有毒物质，因此会产生苦涩的味道。而在种植杏仁的时候，苦杏仁和甜杏仁常常混杂在一起，难以分辨，所以有时候会出现有些杏仁非常苦涩的情况。

苦杏仁氰甙是一种自然存在的毒素，当杏仁遇水或者是在研磨、加热等加工过程中，杏仁会释放出来，所以有时候食用的杏仁也会有苦味。尤其是加工过程中，如果存在不合理的磨碎方式、加热温度不够等因素，苦味会更加浓烈。

因此，为了避免食用到苦涩的杏仁，一定要选择品质可靠的杏仁，同时在食用前泡水或者用热水浸泡，让苦杏仁氰甙尽可能地释放出来。在加工杏仁时，也要注意合理的加工方式，避免杏仁因不当的磨碎而产生苦味。

杏仁外壳是虫卵吗？

杏仁外壳并不是虫卵。虫卵是指蚕蛾、蚊子、蚂蚁等昆虫所产生的卵，而杏仁外壳则是杏仁的保护层，用来保护杏仁内部的营养物质。虽然杏仁外壳的表面有时候会有小孔，但这并不是虫卵，而是由于果实在生长期间被虫子啃食或其他环境因素造成的。

而且，在加工过程中，杏仁外壳会被剥离掉，所以我们食用的杏仁是没有外壳的。因此，我们可以放心食用杏仁而不必担心其是否带有虫卵。

杏仁外壳并不是虫卵。杏仁外壳是杏仁的保护层，起到防止损坏、保护杏仁的作用，通常质地坚硬且表面光滑。而虫卵则是***在动物或植物体内繁殖的卵，通常是白色或浅***，表面没有杏仁外壳那样坚硬和光滑，易于分辨。

到此，以上就是小编对于苦杏仁的理化鉴别的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦杏仁的理化鉴别的4点解答对大家有用。