杏仁海绵蛋糕,杏仁海绵蛋糕口感

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杏仁海绵蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杏仁海绵蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 杏仁海绵蛋糕胚怎么做？
2. 四人分海绵蛋糕的做法？
3. 杏仁蛋糕怎么做？
4. 自己怎么做海绵蛋糕？

杏仁海绵蛋糕胚怎么做？

用料 黄油 16g 杏仁粉 86g 低粉 22g 全蛋 114g 糖 52g 蛋白 78g 糖粉 26g 杏仁海绵蛋糕胚的做法 全蛋+糖，打到9分发，提起如带状缓慢飘落（可以隔一盆热水打，不隔也打得起）蛋白，单独打到全发，加入到全蛋液中黄油融化，保持45度（温热就可以，可以防止消泡），加入蛋液中，拌匀筛入混合过筛好的所有粉，拌匀烤盘上垫油纸，面糊入模，再搅匀180度，9分钟左右，放凉后脱模小贴士杏仁粉一定要过筛，虽然可能很麻烦，但是杏仁粉的粗细决定了蛋糕的组织，不过筛的话，蛋糕孔洞会非常地大。

四人分海绵蛋糕的做法？

主料鸡蛋4个 砂糖72g 面粉100g 白醋或塔塔粉少少 分蛋式海绵蛋糕的做法步骤1. 蛋清蛋黄完全分离2. 蛋黄中加约18g糖，打发成粘稠状态，颜色变浅3. 蛋清打发，分3次加糖打发，打到一提打蛋器出一小尖4. 取一半蛋白入蛋黄糊，拌匀，倒回到剩下的蛋白中，拌匀，别打圈，用炒菜的手法5. 分四次筛入面粉，每次拌匀，注意不要出筋6. 入模八到九分满，上面可撒点杏仁片等装饰，165度烤35到40分钟

杏仁蛋糕怎么做？

用料 鸡蛋8个 低粉150g 牛奶150g 杏仁粉180g 糖90g 油120g 玉米粉20g 杏仁片若干 10寸杏仁蛋糕的做法 鸡蛋进行分蛋，蛋黄用打蛋器搅拌均匀将色拉油分3次加入蛋黄液裏面，迅速的搅拌杏仁粉和低粉混合好过筛一半到蛋黄糊里，并且搅拌均匀，再加入一半牛奶（即两者交替搅拌）至用完粉和牛奶最後打发蛋白，分次加入馀下的砂糖，打至十分发，然後将三分一的蛋白浆加入蛋黄浆内切拌均匀，再将它们倒入馀下的蛋白浆里切拌均匀模具底铺一层杏仁片，倒入面糊，再在面糊表面撒一层厚厚的杏仁片预热烤箱之後140度50分钟即可，取出振几下，倒扣在烤架上，放凉脱模

1. 将焙烤好的杏仁粉冷却备用。称量其他材料

2. 黄油小火加热至冒泡关火，自然冷却

3. 将粉类（低筋粉，糖粉，焙烤过的杏仁粉）过筛混合

4. 蛋白加柠檬汁打发至起细泡

5. 加入粉类用蛋抽 Z 字形搅拌

6. 黄油测温，冷却至20度左右即可，加入面糊

7. 倒入模具，160度上下火30分钟，用牙签插一下，没有液体黏在上面即可

自己怎么做海绵蛋糕？

关注好奇心食堂，爱吃不长胖！

经典的东西一般都是看起来最简单大方的，比如黑白配色，永远看似毫无特色，实际最合众人胃口，不过时。美食也一样，有些美味没有华丽的外表，但低调有内容，口感经典永流传。比如海绵蛋糕，看似是最基础的点心，实则风味十足，让人唇齿留香～

食材：鸡蛋、低筋粉、白糖、黄油、盐、柠檬汁

做法：

1、低筋粉先过筛2-3遍，越松散越好拌面胡

2、6个鸡蛋打进盆子里，加入盐，白糖，柠檬汁 ，用开水加热盆子外侧。

3、把鸡蛋用打蛋器打的出现明显的纹路，分多次筛入低粉，从底部向上翻拌均匀，加入融化的黄油翻拌均匀。

4、将做好的海绵蛋糕糊，放烤箱180度烤30分钟即可。

海绵蛋糕怎么做？

大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：海绵蛋糕是用蛋、糖和面粉混合在一起制作而成的蛋糕。因为蛋糕体积膨大松软，就像海绵一样，所以称为海绵蛋糕。

其实很多人都觉得海绵蛋糕口感过于扎实，没有戚风蛋糕好吃，其实如果用对了配方，做对了方法，那么你做出来的海绵蛋糕也会一样松软好吃众所周知。

传统的海绵蛋糕并没有蛋糕油，制作工艺较复杂，容易失败。海绵蛋糕的制作流程，海绵蛋糕又称全蛋打法，它有两种制作方法，我们常用的制作方法一般有蛋糖打法和蛋面打法。首先我们来说一说蛋面打法，蛋面打法首先鸡蛋要散，加入糖打到发白，不要将蛋打好了之后直接加入糖，因为糖会吸附到蛋黄上面，使制作的蛋糕上面有一些***的小颗粒。所以今天瑛子要在这里教大家一种快速全蛋打发的方法，有了这个方法，就再也不怕全蛋打发的不够稳定了。

——海绵蛋糕的制作方法——

【所需食材】

鸡蛋 3个、牛奶 25克、黄油或玉米油 20克、低筋面粉 90克、细砂糖 80克

第一步：提前准备好这些材料。 因为海绵蛋糕非常容易消泡。

第二步:我先将油和牛奶混合，如果是黄油就先融化再混合！三个全蛋全部打进盆里。加入所有的白砂糖！注意！！！是一次性全部倒进去！

第三步: 然后用电动打蛋器中低速打蛋，至白砂糖融化，如果不好打融化就放在温水！！上面打发！ 融化后开中高速转圈打发，直到如图，从打蛋器上面掉落的面糊不轻易融合，至少要挺到6-8秒！ 整个打发时间会很长大概5-8分钟。

到此，以上就是小编对于杏仁海绵蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于杏仁海绵蛋糕的4点解答对大家有用。