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杏仁的主要产区有:内蒙古、河北、山西、吉林、辽宁、陕西。杏仁分甜杏仁以及苦杏仁两种,我国南方产的杏仁一般属于甜杏仁(又名南杏仁),味道细腻、微甜,多用于食用,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇以及菜肴中,苦杏仁是常用的中药材...
北杏,泛指生长在我国北方的杏,通常说的北杏是指北杏仁,也叫苦杏仁。做药用或者煮熟吃的比较多。
按国内权威研究机构的分法,因杏仁主要分布在秦岭、淮河以北,故称北杏。
市面上有另一种按地域分法,长江以南称为南杏,以北称为北杏,南杏仁比北杏仁稍大。
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