苦杏仁中含有什么毒素（苦杏仁是有毒食物吗）

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本文目录一览：

• 1、...恶心、呕吐、流涎、心悸等中毒症状,苦杏仁中的有毒成分为
• 2、家庭常见有毒食物盘点
• 3、苦杏仁有毒吗
• 4、苦杏仁味的毒物
• 5、孕妇吃杏仁的注意事项

...恶心、呕吐、流涎、心悸等中毒症状,苦杏仁中的有毒成分为

含氰苷类植物中毒是指因食用苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁、木薯等含氰苷类食物引起的食物中毒，其中以杏仁中毒最多见。有毒成分为氰甙，其中苦杏仁含量最高。

苦杏仁有毒苦杏仁的尖和皮含有氢氰酸有毒成分生杏仁中有种有毒成分叫氰甙，它在胃肠道中水解后可放出剧毒成分氢氰酸。 氢氰酸能很快被吸收后进入血循环，作用于人体各部分细胞，使细胞不能正常呼吸，组织普遍缺氧。

主要是因为苦杏仁中含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，这些物质遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的主要原因，一旦中毒后就会阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生，对人体健康造成一定威胁，因此杏仁一旦发苦，那么多半是有毒的，建议慎食。

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。苦杏仁有毒，甜杏仁没有毒，他们之间的区别是：颗粒形状不一样 苦杏仁颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米。而甜杏仁颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪。

苦杏仁不良反应：苦杏仁的主要成分苦杏仁苷是其有效成分也是中毒成分，误服过量苦杏仁可产生氢氰酸中毒，使延髓等生命中枢先抑制后麻痹，并抑制细胞色素氧化酶的活性而引起组织窒息。

家庭常见有毒食物盘点

1、常见有毒的食物番茄关于番茄究竟是水果还是蔬菜的争论还曾经闹上过法庭，1893年美国最高***裁定，番茄是蔬菜。在世界的其他地方，番茄被认为是水果，或者更准确地说是浆果。闹上法庭是因为蔬菜征税水果不征税。

2、有毒的常见食物生豆浆致命毒素：皂素致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。

3、其中，未熟的肉类和河豚鱼是最为常见的有毒食物。未熟透的肉类可能含有细菌或***，对人体健康有害。而河豚鱼则因其体内含有的毒素而具有毒性，如果烹饪不当，就会导致中毒。另外，某些蘑菇也是有毒的，尤其是毒蘑菇。

4、请注意，食物中毒的症状包括但不限于恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕等，严重时甚至可能导致死亡。因此，为了保障自身的健康，请注意避免食用以上8种有毒食物。

苦杏仁有毒吗

另外苦杏仁是不能生吃的，生吃有毒，可能导致组织缺氧。 其他：两者药理作用不同，苦杏仁味苦，辛，性微温，有小毒，归肺经，大肠经，具有止咳平喘，润肠通便的作用，一般情况苦杏仁不做日常食用，而多作为药材。

一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”。这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。

杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁，其中甜杏仁是经过了处理的，可以直接进行食用，而苦杏仁味道苦泄，性质温和，并且具有小毒。

苦杏仁味的毒物

1、苦杏仁的味道是苦的，甜杏仁的味道是略带甘甜。甜杏仁主产河北、北京、山东等地；此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。苦杏仁主要产地是华北、西北、东北等地区。

2、必须用清水浸泡3天才能去除苦味，苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味，苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性)。

3、每1ml 的硝酸银滴定液（0.1mol/L）相当于948mg 的苦杏仁苷（C20H27NO11）。本品含苦杏仁苷（C20H27NO11）不得少于0％。【性味归经】 苦，微温；有小毒。归肺、大肠经。

4、新鲜杏仁有毒。果仁是日常生活中常见的干果食品，营养价值高，功效多。杏仁很好，但不能过量食用。如果过量服用，可能会发生中毒，如昏厥、恶心和呕吐。杏仁与很多食物不相容，不利于健康。

5、一般不要吃苦杏仁。如果吃的话，成人每天不应超过三颗苦杏仁。苦杏仁中毒的判断及急救：苦杏仁中含有杏仁甙，生吃后，释放出剧毒物质氢氰酸，其毒性比甜杏仁高25～30倍。它能很快破坏细胞的呼吸功能，使中枢神经麻痹。

孕妇吃杏仁的注意事项

1、怀孕最好不要吃杏仁，有的怕杏仁过敏。因此，为了避免胎儿发育出现问题，孕妇应该尽量避免此杏仁。过敏反应坚果容易导致过敏反应，比如呼吸苦难、休克等。如果孕妇对杏仁不过敏还好，适当吃一些也是没关系的。

2、在怀孕期间最好不建议吃苦杏仁。如果是甜杏仁，孕妇可以稍微吃点，但也不能过食。

3、孕妇食用杏仁需要注意以下几点。孕妇不宜食用苦杏仁苦杏子味酸性大热，孕妇进食后可能会有滑胎的风险，由于妊娠胎气胎热较重，故一般应遵循产前宜清的药食原则，而苦杏子的热性及其滑胎特性，为孕妇之大忌。

4、孕妇食用杏仁前应该先进行过敏测试，确认自己是否对杏仁过敏。如果存在过敏反应，应该立即停止食用。合理搭配孕妇在食用杏仁时还需要注意与其他食物的搭配，避免与富含蛋白质和钙的食物同时食用，以免影响营养吸收。

5、整个孕期都不能吃杏仁的，杏仁有少量毒，孕妇吃了容易流产的，还有桂圆也一样有流产的可能性的，菠萝芒果荔枝也一样不能吃多，容易上火的。

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